バンクーバーには語学学校と同じくらい専門学校があります。
語学学校で英語を学んだあと、さらにそれを使って高度なことを勉強したいというのは当然の流れで、そういう人たちの受け皿として専門学校がさまざまなコースをオファーしています。
英語圏で暮らしていると、英語がしゃべれること自体は何の意味もないということに気付きます。大事なのは英語を使って何をするかです。
ほとんどの留学生が遅かれ早かれ日本に帰国して社会復帰をしなくてはいけないという現実があり、そうなったときに何か資格があったほうがいいのでは・・・という人も専門学校に流れてきます。
ざっと思いつくだけでも、

ホテル、観光業界などのホスピタリティーコース

ビジネスマーケティングコース

ビジネスアドミニストレーションコース

インターナショナルトレード

Webデザイン関係

その他コンピューター関係

ヘアメイク

グラフィック

などなど実にさまざまです。

どうやって選ぶかは非常に頭の痛い問題ですが、たとえばPCTIAのような第三者機関の格付けみたいなのを見るのも一つの手です。
留学していた人に話を聞くのもいいと思います。
最上の方法は実際に学校を見ることです。
管理人の場合は休暇をとって10日くらいバンクーバーに行き、実際に学校を回って授業を受けて決めましたが、たとえば最初は語学学校からスタートしようとしている人は最初の何ヶ月かを語学学校で過ごしながら、現地の専門学校情報を集めて学校を回ってみるというのもいいと思います。
日本の留学エージェントの中には、日本にいる間に半年とか1年の契約を結ばせて、コース途中で身動きできないような留学プランを売っているところもあるそうですが、おすすめは2ヶ月とか3ヶ月（1ヶ月でも）語学学校に通ってみて自分の英語力や最終的なゴールと相談しながらその後の専門学校を決めて行くのがいいと思います。
もちろんあらかじめやりたいことが決まっているなら、「英語を勉強する」のではなく「英語で勉強する」に早くシフトしたほうがいいです。

関連リンク - PCTIA

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